一餐热饭暖桑榆，分层定价巧造血。麻阳苗族自治县兰里镇兰里社区养老助餐食堂创新推出分龄分类差异化收费机制，把公益温度和可持续运营牢牢结合起来，把养老服务融入易地搬迁后续帮扶，关爱惠及兰里镇、和平溪乡2万多群众，让兰里镇、和平溪2个乡镇20多个村、1000多名群众搬迁群众搬得出、稳得住，让留守老人在家门口吃上暖心饭、长久饭。

初冬时节，走进兰里社区养老助餐食堂，饭菜香气扑面而来。志愿者张渟笛正麻利地分装饭菜，打包好的餐盒要送到300米外的易地搬迁安置点、行动不便83岁老人莫金凤家中，这位老人视力残疾、常年独居，子女常年在外务工，过去吃饭是一桩难事。如今，定时上门送餐，热菜热饭送到家门口，老人足不出户就能吃上暖心饭。

“合口味，都炒得好，饭刚刚好，恰起比较软香。”捧着送到手上的热饭，莫金凤连连称赞。

兰里社区有着麻阳第二大易地搬迁安置点，社区与安置点里有3600多群众，60岁以上老人有600多人，不少老人子女常年在外务工，独自留守在家。很多老人还打理着自家果木，一年四季都要往地里忙活。

兰里社区党支部书记、居委会主任黄辉辉在入户走访时，亲眼看见了老人们的难处：“日常走访中我们发现，社区留守老人多、年轻人大多外出务工，老人做饭很不方便。”

说干就干，2025年4月就开始试办。食堂运营以来，村干部全程跟进食材采购、菜品搭配、卫生监管、台账登记等各项事务，社区志愿服务队主动参与送餐、协助老人打饭、餐桌保洁等志愿服务。

办食堂不难，难的是长久坚持。不少地方的老年食堂容易陷入“补贴一停就停办”的困境。兰里社区巧做加减法，创新推出分龄分类差异化收费机制，把公益温度和可持续运营牢牢结合起来：本村60—80周岁老人就餐只需6元，90周岁以上老人免费就餐；易地搬迁群众、赶集往来人员按10元普惠标准收费，还承接周边单位、团体小型聚会与宴席。

食堂优先保障老人就餐需求，兼顾堂食和上门送餐服务，菜品贴合老年人牙口，少盐清淡、焖煮到位，米饭蒸得松软适口。“食堂在保障老人就餐的前提下对外营业，统一按 10 元收费，产生的收益可以补贴运营缺口，实现保本运转。”黄辉辉介绍。

一本就餐登记表，一笔笔记录着上百位老人的就餐日常：谁到堂就餐、谁行动不便需要送餐上门、哪位老人当日没来就餐。薄薄的台账背后，是一间依靠“公益助餐+对外营业”模式稳定运转的养老助餐食堂，一碗碗热饭，默默守护着辖区老人的三餐四季。

小小助老食堂，也是易地搬迁后续帮扶的创新实践。兰里镇党委书记石佳林一直关注社区食堂发展：“兰里社区养老助餐服务食堂，关键做到了把养老服务与易地搬迁帮扶有效结合，既解决了社区高龄老人助餐服务，又解决了易地搬迁安置留守老人服务问题，通过对外经营收益反哺养老服务，摆脱了对政府补助的单一依赖，真正实现搬迁群众搬得出、稳得住、能致富。”

一餐热饭暖民心，烟火微光伴晚晴。麻阳兰里社区以烟火里的创新探索，守住公益底色，靠差异化收费实现精准帮扶、自我造血，堂食、送餐双向服务同步落地。一套“公益助餐+对外营业”模式，守住民生温度。兰里社区养老助餐食堂在公益初心和可持续运营之间找到平衡点，既暖胃又暖心，帮助易地搬迁老人更好融入新家园，打通养老服务“最后一米”，让温情烟火，长久陪伴辖区老人安享晚年。